只需要三步,就能做出超好吃入口即化的北海道冻鲜奶布蕾

·

用最简单的食材做最美味的食物


这是一个做法超简单但是却比冰淇淋更好吃的夏日冰凉小甜点,适合嘴馋手懒的小伙伴们来操作。其实冰淇淋的做法并不难,就是繁琐些,对勤快的吃货们来说还可以,但是对家里没有冰淇淋机或者不愿意中途还要动手搅拌3-4次的人来说就有点麻烦了。


相比较而言,今天这道冰凉好吃的北海道冻奶布蕾的做法就会显得平易近人。它的整个制作步骤归纳起来只需要三步即可,就是加热,拌匀,冷藏。所以再不会捣鼓美食的人,做起这个来也是失败率为零的。



因为要做出入口即化的口感,所以这个份量我只用了两片吉利丁片,冻好以后挖一勺晃一晃,是布灵布灵的,入口后直接就融化掉了,所以口感很细腻。如果你喜欢偏硬一些或者是需要脱模的,那么就可以考虑多加半片或一片的吉利丁片进去。其实我是建议最好用这种玻璃杯或者普通杯子当作容器的,毕竟自己吃,怎么方便怎么来了。

食材和时间

份量:2杯

时间:制作10分钟,冷藏3小时以上

材料:鲜奶2袋(大约360克),淡奶油130克,奶粉10克,细砂糖25克,吉利丁片两片(大约10克)

开始做喽

1、将所有的材料都准备好。

2、吉利丁片先放进冷水里泡软,夏天室内温度高,泡个三四分钟就软了,泡久了容易化掉不好拿了。

3、将淡奶油,牛奶,奶粉,白糖倒入奶锅中先拌匀。

4、然后用中小火微微加热到开始冒热气就可以关火了,这一步是为了让糖充分的融化。你用炼乳代替糖也是可以的。

5、之后将泡好的吉利丁片放进锅子里,锅里的牛奶液大概还有五六十度的余温即可,就能够把吉利丁片融化了。一定不要用烧开或滚烫的温度,这样会影响吉利丁片的凝固效果。

6、继续将牛奶液和熔化的吉利丁片搅拌均匀

7、之后等溶液稍微降温就可以倒入布丁杯或者是容器内了。你也可以倒入模具中。等到溶液完全凉下来后放进冰箱内冷藏到凝固定型就可以了,一般需要3小时以上。

8、这里要注意,如果你是用模具来做的,那么吉利丁片最好再多放半片进去。因为我这个用量凝固后,用图中这种硅胶模脱模时容易变形质地不够Q,想做成那种QQ并且外形坚挺的布丁状,就得加大吉利丁片的用量了。

冷藏好了后就可以拿出来吃掉啦,直接上勺子吃吧。夏天室内气温比较高,吉利丁片的融化点又比较高,所以拿出来后尽快吃完,否则一放久了就又融化了。

婶子碎碎念:

1、甜度可以根据大家的喜好自行调整,这个小甜点就是材料越好越好吃的。

2、糖可以用炼乳代替,不能吃甜的可以将糖量再减少。这个分量的吉利丁片不能再减了,否则会凝固不住的。没有吉利丁片的用相同分量的鱼胶粉也可以的。

3、冷藏定型的时间根据大家自己的冰箱情况不同有差别。你也可以加点香草精或者是做成抹茶位咖啡味的都可以。

微信号:xizhenyishen想做吃货科学家的小婶子

点击“阅读原文”,可查看更多美食菜谱

浏览器扫一扫 分享到朋友圈
阅读下一篇