这店的鱼比我老板有钱,坐拥私人沙滩和三层别墅..

这家专做炉端烧的店在东莞开了11年

店里有个自带沙滩的三层“别墅”

还有条爱玩一夜情的鱼...

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 一炉三用的炉端烧 

炉端焼き,是日本的一种烧烤料理形式,相传在中世纪的日本只有武士能享用。


与烧烤不同的是,炉端烧是将食物串起直插在沙地上,利用炭火的高温把食材迅速烘烤熟,保留住其最原始的鲜味。

 · 每层烤不同种类的食材 · 

但这家店更有趣的是炭火外面罩了一个铁栅栏,是老板自己的小心思~把炭火分隔成了三层,利用每一层不同的温度来烤不同种类的食材。


底层最旺的火焰可以把鱼肉急速烘烤收汁,顶端的铁网可以利用炭火散发的热流把贝类和蔬菜等易熟的食材烤熟。

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这三层烤这些最好吃

 第一层  炉端烧烤鱼料理

亲民吃法 | 鲷鱼一夜情

鲷鱼表面烤得金黄酥脆,上桌就散发着阵阵焦香,一份188元,活动期间价格更美~

 · 厨师要用船桨上菜 · 

每份炉端烧出来的菜品,师傅都会用船桨递给服务员,坐在吧台前的客人也可以自己接手~


 · 烤前要先睡一夜 · 

“一夜情”其实是老板从滨海城市的渔民那里学来的做法,将黑鲷鱼浸入白昆布的酱汁里一夜后再烤,彻夜缠绵听起来就很引人遐想惹~

 · 自带沙滩的鱼 · 

这里的鱼都有私人沙滩,串好的鱼都会插在沙滩上感受火热的力量。可以坐在吧台欣赏鲷鱼表面慢慢蜷缩收紧的画面。

经过一夜浸泡的鱼肉已经够味,900℃的高温烘烤让鱼皮迅速收紧,把汁水都锁在鱼肉里。鱼皮被烘烤得酥脆,内里的鱼肉却依旧柔嫩, 强烈的反差让入口的触感更加丰富。

第一口记得先吃鱼背鳍边上的肉,那里是鱼身活动最多的地方,口感也会比较紧实。


配上冰凉的龍力清酒,正好把嘴里残存的鱼香味蔓延开,再感受清酒软软滑入喉咙的清凉~

喜知次 | 家里有矿才敢点

喜知次有深海鱼皇之称,生活在冰冷深海里的它脂肪很丰厚,肉质也很嫩滑,当然价格也不菲~

 · 崇尚原味,只用一种调料 · 

在表面撒上一点薄薄的海盐就足以把最原始的鱼鲜味调出来了。


艳红的喜知次连鱼皮都泛着油光,出场自带光环,鱼身上的切口露出雪白的鱼肉,很是诱人~

掀开酥脆的鱼皮就能看到粼粼的油光,连鱼肉都能挤出油~

第一口最好什么都不搭配,用舌尖去感受鱼皇的细嫩和油脂香。

 第二层  火烧三分钟的牛小排

炉子中间的炭火温度比较温柔,最适合烤肉类。一整块牛小排架在中间,三分钟就可以烤好。

和牛烤到3分熟最恰好,软嫩嫩的。一份牛小排搭配了四种佐料,搭配起来吃有完全不一样的口感~

芥辣酱 & 炸蒜片

洋葱 & 烧汁


 第三层  | 烈焰上的汁烧扇贝

顶端的炭火外焰最猛烈,水汪汪的扇贝在铁网上不到两分钟就开始沸腾。每个扇贝都有单独的摆盘,很是别致。

扇贝肉剪成小块,里面还加了菌菇和蟹柳,滚煮后满是鲜甜的汤汁绝对是精华,洒了一滴都心疼。

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还有近百种日料选择

除了炉端烧的各种烤物,这里的菜单里还有近百种日料选择,刺身,寿司,天妇罗,定食。只要你想吃的这里基本都有。

挚爱这一份刺身拼盘,一次可以吃遍7种海鲜,每一种都是心头好。

海胆天妇罗,牛油果蔬菜沙律,鳗鱼饭定食,酱油拉面,每一道菜品都是经过筛选和考验才留在了菜单上。

3

没人带会迷路的日式庭院

这家店叫味泉炉端烧,在东莞已经做了11年,今年才来深圳。老板做了19年的日料,跟他聊起来他能侃上好几个小时~

店里的装修颇像个迷宫,包间区域更是像来到了幽美的日式庭院,每个包间的名字都富有诗意。


日式的榻榻米和玄米茶,似乎有种神奇的力量。一走近就能让人在浮躁的尘世间静下心来。面对美食,也能更用心品尝。




 部落福利 

7月18日-7月31日

到店用餐出示本文,按店员指示操作即享

 满500减200福利活动 

评论区留言点赞数最高的2名部落er

各送出价值888元的【鱼皇喜知次】一条

* 福利①②不与其他活动同享




味泉炉端烧

 人均 

200元-300元

 地址 

福田区海田路卓越世纪中心3号

4号楼4层407-408(海底捞同层)

 电话 

0755-82760405

13662220405

 营业时间 

11:30-22:00

 交通信息 

会展中心E出口-地铁站

财富大厦/会展中心东-公交站

 用餐提示 

用餐高峰期,炉端烧烤物用时较长,请耐心等候哦


广告 | 味泉炉端烧

编辑 | 小白

摄影 | 大一口、木土杰杰



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