想不到猪颈肉可以那么好吃... | 酱烧蜂蜜松板猪

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第929天

这是我们的501道原创菜谱

谢谢你的点阅与分享

甜味分两种:一种是糖所带给你的甜,另外一种是脂肪或者蛋白质所带给你的甜。今天在《詹姆士的厨房》我们用松板猪肉做一道甜的料理,来探究一下这个甜味是从糖来呢还是从蜂蜜呢?还是从别的地方?



滤网、炒锅、水晶碗


酱油                                               适量

柠檬                                                2颗

蜂蜜                                                2匙

松板猪肉                                         2块

综合生菜                                         1袋


【1】煎松板猪肉

将松板猪肉放入锅里双面煎至半生熟后起锅静置。

Tips

松板猪肉其实就是猪颈肉,它的肉脂分布很均匀,口感是脆口带点弹牙的。由于松板肉带有纤维,不易直接切成薄片,所以可以先煎过或冷冻以后会容易切薄片。(这种将肉片处理后切薄的方法还适用于切其他部位的猪肉。)



【2】切松板猪肉

将煎过的松板猪肉切成薄片备用。

Tips

切煎过的松板猪肉的时候,如果太烫手,可以用叉子辅助按住松板猪肉或者用冷的毛巾擦手来降温。


【3】生菜盛盘

将洗净后的综合生菜盛盘。


【4】处理柠檬

将1颗柠檬对半切开后挤出柠檬汁到碗中备用。再将另外1颗柠檬切块后摆盘。


【5】炒松板猪肉

将切片的松板猪肉下锅煸炒。


【6】调味

向锅中加入适量酱油、水、蜂蜜,继续煸炒。


【7】调味

待锅中食材煸炒至收汁后,加入柠檬汁继续煸炒。


【8】盛盘

将炒好的松板猪肉盛盘。


【9】淋汁

将锅中酱汁加热至浓稠后淋在肉上即可。



哇~ 一入口就很有弹性,满口都是松板猪肉的香味,而且酸酸甜甜的很美味。再挤上一些柠檬汁,非常的爽口而且不会感觉到油腻,反而更能衬托出酱汁的鲜甜。配上新鲜的综合生菜,一道简单美味的松板猪肉就能让你回味无穷。


酱烧蜂蜜松板猪:“我长这个样子!”


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