苦瓜不苦?这是一道让你从此爱上吃苦瓜的料理... | 梅子蜂蜜苦瓜番茄盅

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第927天

这是我们的497道原创菜谱

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在炎热的夏天适当食用苦瓜可以起到清火的功效,但是很多人却不喜爱它的苦味,尤其是小朋友几乎都不愿意吃苦瓜。那怎么做才能让这群“不爱吃苦”的朋友爱上苦瓜呢?今天我们在《詹姆士的厨房》就来教大家怎么做苦瓜才能不苦。



汤锅、水晶碗、滤网、密封罐


盐                                               适量

苦瓜                                             1根

番茄                                            2颗

蜂蜜                                             1匙

梅子粉                                         2匙

紫苏叶                                         5片



【1】处理苦瓜

将苦瓜去蒂后从中间对半切开,并把苦瓜瓤刮掉。

Tips

苦瓜瓤刮得越干净,苦瓜的苦味就越少。


【2】切苦瓜

将处理好的苦瓜切丝后放入碗中备用。


【3】腌苦瓜

加入适量盐到碗中,将盐和苦瓜丝充分搓揉拌匀。


【4】汆烫苦瓜丝

用手挤压搓揉好的苦瓜丝,直到出汁。然后将挤过汁的苦瓜丝放入滚水锅中汆烫。


【5】冰镇苦瓜丝

将汆烫好的苦瓜丝捞出放入冰水中冰镇。

Tips

将汆烫后的苦瓜丝冰镇能使得苦瓜丝颜色更翠绿,而且苦味也会更淡。


【6】切紫苏叶

将紫苏叶切末备用。


【7】调味

将冰镇好的苦瓜丝挤干水分放入密封罐中,并加入紫苏叶末、2匙梅子粉、1匙蜂蜜。


【8】冷藏

将密封罐盖上盖子,然后将罐子中的食材充分摇匀。再将摇匀的苦瓜丝放入冰箱冷藏二十分钟。

【9】制作番茄碗

将番茄对半切开并去瓤后摆放在成品盘上。


【10】盛盘

将冷藏好的苦瓜丝取出,然后将苦瓜丝放入番茄碗中即可。



以前一提到吃苦瓜我就很害怕,所以师父今天专门做了苦瓜的料理让我改变了对苦瓜的看法。这样一道用番茄来盛盘的别致料理,再加上用梅子粉做的苦瓜丝,竟然真的让我疯狂地爱上了苦瓜。不枉费师父的小心机:细心地去掉苦瓜瓤,还有秘密武器——梅子粉。蘸了梅子粉的苦瓜丝竟然一点苦味都吃不到,再配合上番茄一起吃,酸酸甜甜的。只要学会这道料理,妈妈再也不用担心孩子不吃苦瓜了~


梅子蜂蜜苦瓜番茄盅:“我长这个样子!”


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